Как сделать замороженный йогурт

     

     

    Frozen yogurt - замороженный йогурт. "В обычном молочном мороженом бывает до 17%-18% жира и 15- 20% сахара. В результате поиска маложирного и вкусного заменителя традиционным жирным сортам мороженого, в 1970 году появился frozen yogurt, замороженный йогурт. Первоначально новинка не вызвала восторга покупателей, но фирмы-производители не сдавались, рецептура замороженного йогурта постоянно улучшалась, и сегодня популярность такого холодного десерта очень велика! В состав замороженного йогурта входит сахар и разного рода загустители и стабилизаторы, благодаря которым йогурт не смерзается в плотный монолитный ком, тает медленно, сохраняя структуру. Понятно, что в домашних условиях приготовить такое мороженое сложно, но домашнее мороженое из йогурта тоже получается очень вкусным!" 60 мл любого сиропа или жидкого меда. 60 гр мелкого белого сахара (можно тоже заменить медом) 1 чайная ложка ванильного экстракта. (я еще добавила цедру лимона и 2 ст.л. лимонного сока) 2. Переложите йогурт в чашу миксера или миску и взбивайте венчиком в течение 2-3 минут, пока масса не станет пышной. 3. Добавьте сахар и сироп (глюкозу), ваниль, и еще немного взбейте. 4. Перелейте смесь в чашу мороженицы и замораживайте 20-25 минут, пока смесь не загустеет и не увеличится в объеме. 5. Подайте мороженое немедленно или переложите мороженое в герметично закрывающийся контейнер и уберите в морозильную камеру на 6-8 часов, чтобы мороженое окончательно замерзло. 4. Закройте чашу (миску) пленкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут. 5. Достаньте чашу (миску) из морозильной камеры, соскребите со стенок лопаточкой намерзший слой мороженого и снова взбейте. Верните чашу в морозилку. 6. Повторите п. 5 еще 2 или 3 раза. Переложите мороженое в коробку и уберите в морозилку на 6-8 часов, чтобы мороженое окончательно замерзло. Можно добавить в ванильное мороженое кусочки фруктов, свежие ягоды, изюм, алкоголь. Из ванильного и сливочного йогуртов можно легко приготовить мороженое разного вкуса, добавив соответствующие наполнители на стадии взбивания. (Очень рекомендую заглянуть на эту страничку, там есть замечательные вариации на тему с подробным описанием и красивыми иллюстрациями) я кушала с черносливом, финиками и миндальными орешками. Правда, я вчера слишком поздно поставила продукт в морозилку , и у меня не было возможности взбивать его по-нормальному, каждые 30 минут, поэтому получились крупноватые кристаллики льда. Но все равно очень вкусно, и совсем не вредно. И даже, страшно сказать - Щавелевое мороженое от Аня B.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru