Как сделать закваску на квас

     

     

    Готовим квас в домашних условиях. Видео урок. Как правильно сделать вкусный домашний квас и какие ингредиенты для этого требуются ? Наступили жаркие денечки,все мы испытываем жажду в знойное время и настоящий хлебный квас, ни с чем несравнимый, вкусный и полезный напиток, приходит нам на помощь ! Конечно вкусы у всех людей разные и полки магазинов ломятся от всяких кол,спрайтов,лимонадов и других напитков,представляющих собой разные порошки,разведенные в газированной воде,но все-таки равноценной замены квасу не найти. Мы предлагаем Вам вспомнить утраченное искусство настоящего квасоварения и помочь возродить былую славу хлебного кваса. Мы подробно расскажем Вам о том,как можно приготовить домашний квас своими руками, а также о том,какие компоненты усилят вкусовые качества кваса и сделают его необычайно ароматным,с удивительным привкусом. Домашний квас,в отличие от покупных напитков,именуемых "Квасом",обладает приятным ароматом ржаного хлеба,кисло-сладким вкусом,а также обладает тонизирующим действием,прекрасно утоляет жажду и повышает аппетит. Сделать домашний квас можно абсолютно по-разному и в зависимости от добавленных душистых специй и приправ,этот замечательных напиток будет отличаться на вкус. Неповторимый аромат и букет придают квасу мед,ягоды рябины,корица,мята,веточка черной смородины. На самом деле хлебный квас приготовить довольно просто. Для приготовления кваса нам понадобятся следующие ингредиенты : Ржаной хлеб и вода (в пропорции 9-10 литров воды/ 1 килограмм хлеба); около 25 граммов дрожжей; 180-200 граммов сахара;50 гр. сухой мяты; 50 гр. тщательно вымытого изюма. Берем булку ржаного хлеба,нарезаем ее ломтиками и делаем из них сухарики,поставив в духовку и время от времени поглядывая,чтобы сухарики сильно не подгорели. После этого засыпаем сухари в металлическое ведро и заливаем их кипяточком. Процеживаем настой спустя 3,5 - 4 часа и добавляем в него сахар,дрожжи,изюм и сухую мяту. Теперь плотно закрываем ведро марлей и при комнатной температуре настой оставляем для брожения на шесть часов. Спустя шесть часов должна появиться пена,после чего еще раз процеживаем настой и разливаем по бутылкам. Добавьте в каждую бутылку с настоем по 2-3 изюминки. Вот и все ! Ждем три дня и пьем настоящий домашний квас ! Для приготовления березового кваса нам понадобятся : березовый сок,250-300 граммов изюма, килограмм сухофруктов. Как следует процеживаем через марлю березовый сок и сливаем его в бутыль,добавив сухофрукты и 300 граммов изюма. Оставляем сок настаиваться до момента брожения,периодически помешивая,когда начнется процесс брожения. Теперь надо дождаться того момента,когда у нашего березового кваса появится слегка резкий вкус. После этого удаляем сухофрукты и тщательно процеживаем квас через марлю (5-6 раз). Все ! Теперь Вы знаете,как сделать березовый квас. Разливаем его в стеклянные емкости,закупориваем и ставим в прохладное место. Березовый квас очень вкусный,прекрасно утоляет жажду,хорошо тонизирует и обладает целебными свойствами.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru