Как сделать крем для кексов

     

     

    Как делать белковый крем. 3 свежих куриных яйца 1 стакан сахара 100 мл воды соль лимонная кислота и ванильный сахар (по желанию) Яйца тщательно вымойте. Для того чтобы крем получился, обязательно используйте свежие яйца. Отделите белки от желтков и поставьте белки в холодильник, чтобы они охладились (так их легче будет взбить). Через некоторое время выньте их и добавьте щепотку соли. Если вы хотите слегка окрасить свой будущий крем, то вместо одного белка возьмите две ложки натурального свекольного сока. Чтобы сделать цвет еще более насыщенным, добавьте в свекольный сок несколько капель лимонного сока.Возьмите чистую миску. Взбейте в ней белки, пока их объем не вырастет в несколько раз, и не образуется стойкая пена. Лимонную кислоту и ванильный сахар желательно добавлять в конце процесса. Помните, что взбивание белков останавливать нежелательно. Когда белковая масса будет сохранять форму - выключите миксер. Окончательно остыв, белковый крем уже не потеряет форму. Украсьте им любимые пирожные, торт, начините кремом трубочки. Белковый крем может храниться в холодильнике до 36 часов.Приятного аппетита!

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru