Как сделать кабачковую.икру

     

     

    Как сделать кабачковую икру? Существует несколько рецептов приготовления домашней кабачковой икры. Они могут отличаться как ингредиентами, так и способом измельчения кабачков. Например, кабачки можно пропустить через мясорубку либо аккуратно порезать кусочками. Внешний вид будет разным. Рецепт кабачковой икры «по-домашнему» Помидоры – 1 шт. (большой). Лук репчатый свежий – 1 шт. (большой). Морковь свежая – 1 шт. (большая). Кабачки – 4 шт. (средние). Растительное масло (подсолнечное любой марки) – 2 столовых ложки. Чеснок очищенный – 2 зубчика. Соль – по вкусу. Сначала надо подготовить все овощи. Хорошо вымыть помидор, отрезать хвостик и удалить шкурку. Теперь возьмите терку или блендер и измельчите помидор, чтобы получился сок. Репчатый лук надо очистить от шелухи, помыть от грязи и мелко нарезать кубиками. Свежую морковь можете сначала помыть, чтобы она была чистой, а потом удалить шкурку. А можно поступить и наоборот. Затем натрите морковь на мелкой терке. Подготовьте кабачки, помойте их и удалите хвостики. Теперь есть два варианта: или вы трете их на терке, или измельчаете в блендере. Можно еще также мелко порезать, но это займет больше времени. Поставьте сковороду на печь и налейте немного масла. Включите средний огонь и выложите порезанный лук. Перемешайте и жарьте до того момента, пока он не подрумянится. Когда это произойдет, добавьте морковь. Помешайте и жарьте пять минут. После этого заливайте помидоры и тщательно перемешивайте. Можно сразу же добавлять и кабачки. Хорошо перемешайте все содержимое, посолите на свой вкус и тушите кабачки примерно двадцать минут. Чеснок очистите от кожуры и измельчите на чесночнице. Засыпайте в сковороду и мешайте. Через пять минут выключите огонь и пусть кабачковая икра настоится. Когда икра остынет, положите ее в холодильник на два часа. А потом переложите в блюдце и подавайте с хлебом. Такую вкусную домашнюю кабачковую икру можно сделать как «на один раз», так и впрок на зиму, закрывая в банки. А если у вас есть мультиварка, то икру из кабачков в ней будет сделать еще проще! Евгения Хоновец для сайта Женские Вопросы. Фото автора.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru