Как сделать из щуки котлеты

     

     

    Рыбные котлеты из щуки. Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет. ИНГРЕДИЕНТЫ. Щука 2 Килограмма Лук репчатый 2 Штуки Масло сливочное 40 Грамм Молоко 100 Миллилитров Яичный белок 1 Штука Батон пшеничный 100 Грамм Сливки 20-22% 100 Миллилитров Масло растительное 70 Миллилитров Соль 2 Чайных ложки Перец белый молотый 1 Чайная ложка. Шаг 1. Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи. Шаг 2. Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта. Шаг 3. Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску. Шаг 4. Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Шаг 5. Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут. Шаг 6. Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук. Шаг 7. Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный. Шаг 8. Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем. Шаг 9. В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его. Шаг 10. Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru