Как сделать из клубники ликер

     

     

    Клубничный ликер. Ликер – напиток, имеющий свою определенную аудиторию. Вряд ли он придется по вкусу тем, кто не жалует сладкий алкоголь. А для любителей такого рода алкогольных напитков ликер идеально дополнит праздничный обед или ужин, а также станет желанным «гостем» фуршета или молодежной вечеринки. Ликеры готовят на основе фруктов, ягод, молока, кофе, какао, яиц. Лучшая пора для их приготовления – лето, когда природа щедро дарит нам огромное количество ягод и фруктов. Особой популярностью пользуются ликеры из ягод: малины, клубники, вишни, красной, черной и даже белой смородины. Рецепт одного из них мы и хотим вам предложить: ароматный насыщенного красного цвета клубничный ликер. По качеству этот замечательный напиток вполне может конкурировать с заводским. Ингредиенты (на 1 литр готового ликера) : Клубничный ликер: рецепт приготовления. Чтобы ликер порадовал нас восхитительным ароматом и ярко-красным цветом, надо правильно выбрать клубнику. Ягоды должны быть свежими, спелыми, без повреждений, с ярко выраженным запахом. 1. Клубнику тщательно вымыть, дать полностью воде стечь. Затем освободить ягоды от чашелистиков. 2. Уложить ягоды в чистую сухую стеклянную банку объемом 1,5 или 2 литра. 3. Залить водкой. 4. Плотно закрыть, чтобы спирт не улетучился. Бутыль с клубникой выдержать в течение двух недель в теплом месте или на солнце. Желательно время от времени его встряхивать. По истечении этого срока ягоды должны побелеть, а жидкость, наоборот, стать ярко красного цвета. 5. Затем ягоды из банки удалить, а жидкость процедить через несколько слоев марли. Осталось сварить сироп. Для этого сахар засыпать в маленькую кастрюльку. 6. Добавить 250 мл воды и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы (сахарного сиропа). 7. Охладить сироп до комнатной температуры. Смешать настойку ягод на водке и сахарный сироп. Такой процесс называется купажированием. 8. Разлить в бутылки (не доходя до горлышка примерно на 2 см). Полученный напиток поставить в темное прохладное место и дать ему настояться хотя бы в течение недели. Но, будет замечательно, если после купажирования ликер выдержать 1 месяц и более. Наш нежный и довольно крепкий клубничный ликер готов. Можно наслаждаться его неповторимым вкусом. Водку можно заменить ромом или коньяком в том же объеме. Не менее вкусный ликер получится, если вместо клубники взять ягоды спелой садовой или лесной земляники.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru