Как сделать домашний шоколад

     

     

    Как сделать домашний шоколад. На самом деле сделать настоящий шоколад в домашних условиях нереально. Ведь в состав шоколада обязательно входит масло какао, которое не так-то просто купить в магазине. Хотя горячий шоколад — исторически первый вид десерта из какао, сделать и можно. Но, с другой стороны, немного продуктов и фантазии помогут создать если не настоящий шоколад, то другие, такие же замечательные и вкусные шоколадные десерты. К тому же сам процесс приготовления домашнего шоколада принесет вам море удовольствия и позитива! Простой рецепт шоколада в домашних условиях. порошок какао — 100 г сахар — 1 чайная ложка сливочное масло — 50 г молоко — 2 столовые ложки. Грея молоко на маленьком огне (не доводя до кипения), добавляем в него сахар и какао. Затем масло растапливаем на водяной бане; смешиваем его с молоком. Полученную смесь доводим до кипения, после чего оставляем на маленьком огне еще на пару минут. Молочный шоколад разливаем по формам, охлаждаем в холодильнике и… можно наслаждаться! Рецепт шоколада с какао и ванилью. какао порошок — 4 столовых ложки сахар — 1 стакан ванилин — 0,5 чайной ложки (или один пакетик ванильного сахара) молоко — 0,5 стакана молочный порошок — 2 стакана сливочное масло — 125 г. Грея молоко на слабом огне, высыпаем в него сахар и ванилин, непрерывно помешивая. Добавляем масло, растопленное на водяной бане. Затем прибавляем к смеси какао и сухое молоко, по прежнему непрерывно помешивая. Полученную смесь оставляем на медленном огне еще на 15 минут. В конце, по желанию, можно добавить к смеси орехи, изюм или измельченные в блендере сухофрукты. После чего охлаждаем шоколад до загустения. Кофейный домашний шоколад. порошок какао — 50 г кофе — 1 чайная ложка сахар — 500 г сухое молоко — 250 г сливочное масло — 250 г ванилин или ванильный сахар — по вкусу цедра апельсина — по вкусу цедра лимона — по вкусу орехи, изюм, сухофрукты — по вкусу. Готовим кофе из расчета: 1 чайная ложка кофе на 3/4 чашки воды. Когда кофе закипит, следует добавить цедру и/или ванилин. Кофе должен кипеть 4-5 минут на слабом огне. Когда кофе начнет подыматься, помешивая, добавляем какао порошок, сахар (и ванильный сахар, если он используется). Варим на маленьком огне 5 минут. Затем добавляем молочный порошок, тщательно перемешиваем. Снимаем смесь с огня, бросаем в нее масло. (Можно не растопленное, а нарезанное мелкими кубиками. Но массу с маслом сразу быстро и тщательно перемешиваем, чтобы оно успело раствориться в горячем смеси). Затем добавляются орехи; полученный шоколад выливается на подготовленную форму и охлаждается 2 суток, при комнатной температуре. Как подавать домашний шоколад. Для разлива еще горячего шоколада можно использовать креманки, формы для льда. Или же можно вылить домашний шоколад на противень, с толщиной слоя не более 1 см. После охлаждения слой шоколада разрезаем на квадратики, ромбики или прямоугольники. Текст — Лариса Горошанская. Специально для magic-chocolat.net. Теги: рецепт шоколада, приготовление шоколада, домашний шоколад, приготовление домашнего шоколада.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru